وتضم مدينة غرناطة مقر شركة Nasdek, SL وغرناطة هي ثالث أكبر منتج في إسبانيا والعالم، بمساحة تقدر ب184527 هكتار من أشجار الزيتون التي توظف 30٪ من العمال الريفيين. وأنتجت المحافظة 100،000 طن سنويا كمتوسط في السنوات الأخيرة. وتزرع أنواع رئيسية من الزيتون في هذه المحافظة ومنها picual, lucio, loaime y nevadillo negro.

تتصدر محافظة خايين انتاج زيت الزيتون في إسبانيا والعالم بوجود 60 مليون شجرة زيتون على إمتداد 13496 كيلومترا مربعا من اراضيها، وهذه المحافظة هي المسؤولة عن 20٪ من الإنتاج العالمي، وتتجاوز بذلك حتى ثاني اكبر دولة منتجة، وهي إيطاليا

ال 550000 هكتار من حقول محافظة خايين تمثل 40٪ من الزيتون في الأندلس وتعد موطنا لمجموعة متنوعة من الزيتون: مثل بيكوال، مانزانيلو ، اوخي بلانكو. وغيرها. لذلك، تكون هيئة ونكهات زيت الزيتون اللذيذ في خايين شديدة الاخضرار، مر قليلا، وحار وحاد النكهة

حوالي 80٪ من الأراضي الزراعية لمحافظة خايين مغطاة بأشجار الزيتون، مما يضع المحافظة بمثابة خبير حقيقي في الأساليب التاريخية والحديثة لزراعة وإنتاج زيت الزيتون